【原创】云岩区下饭菜：家常美味，轻松上桌

一、酸辣土豆丝

1. 食材：土豆、干辣椒、蒜、醋、生抽、盐、糖、食用油。

2. 做法：

（1）土豆去皮切丝，放入水中浸泡，防止氧化变黑。

（2）锅中加水烧开，放入土豆丝焯水，捞出备用。

（3）锅中放油，油热后放入干辣椒和蒜炒香。

（4）加入焯好水的土豆丝，快速翻炒均匀。

（5）加入适量的醋、生抽、盐和糖，继续翻炒均匀即可。

3. 亮点：酸辣开胃，土豆丝爽脆可口。

二、宫保鸡丁

1. 食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、蒜、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油。

2. 做法：

（1）鸡胸肉切成丁，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和淀粉，腌制10分钟。

（2）锅中放油，油热后放入花生米炸至金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入干辣椒、蒜、葱、姜炒香。

云岩区下饭菜家常美味轻松上桌 【图片仅供参考】

（4）加入腌制好的鸡丁，快速翻炒均匀。

（5）加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。

（6）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

3. 亮点：麻辣鲜香，鸡肉嫩滑，花生米香脆可口。

三、红烧茄子

1. 食材：茄子、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。

2. 做法：

（1）茄子切成条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。

（2）锅中放油，油热后放入茄子条炸至金黄，捞出备用。

（3）锅中留底油，放入蒜、姜炒香。

（4）加入炸好的茄子条，快速翻炒均匀。

（5）加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，继续翻炒均匀。

（6）加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟，使茄子入味。

3. 亮点：红烧茄子色泽红亮，味道鲜美，茄子软糯可口。

四、蒜蓉西兰花

1. 食材：西兰花、蒜、盐、食用油。

2. 做法：

（1）西兰花洗净，切成小朵，放入盐水中浸泡10分钟。

（2）锅中放水烧开，放入西兰花焯水，捞出备用。

（3）锅中放油，油热后放入蒜炒香。

（4）加入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。

（5）加入适量的盐，继续翻炒均匀即可。

3. 亮点：蒜蓉西兰花清淡可口，营养丰富。

这些云岩区下饭菜，简单易学，美味可口。在家也能轻松上桌，为您的餐桌增添一道道美味佳肴。赶快动手尝试吧！