【原创】深圳保安川菜：地道川味，家的味道

一、深圳保安川菜的特色

深圳保安川菜，顾名思义，是深圳保安队食堂的特色菜肴。这里汇集了来自四川的厨师，他们将家乡的美食带到深圳，为保安队员们提供美味可口的川菜。保安川菜以地道、实惠、口味丰富著称，深受广大食客的喜爱。

二、经典川菜做法分享

1. 宫保鸡丁

材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、蒜、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、淀粉。

做法：

（1）鸡胸肉切丁，用生抽、老抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

（2）干辣椒剪成小段，花椒拍碎，蒜、葱、姜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入花生米炸至金黄，捞出备用；

（4）锅中留少许油，放入干辣椒、花椒、蒜、葱、姜末炒香；

（5）放入鸡丁翻炒至变色，加入适量盐、糖、醋调味；

（6）最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

2. 麻婆豆腐

材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

做法：

（1）豆腐切成小块，用开水焯水去腥；

（2）豆瓣酱剁碎，蒜、葱、姜切末；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香；

（4）加入牛肉末翻炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味；

（5）放入焯水后的豆腐，翻炒均匀；

（6）最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

3. 水煮牛肉

材料：牛肉、豆芽、莴笋叶、花椒、干辣椒、蒜、葱、姜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉。

深圳保安川菜地道川味家的味道 【图片仅供参考】

做法：

（1）牛肉切片，用生抽、老抽、料酒、盐、淀粉腌制10分钟；

（2）豆芽、莴笋叶洗净备用；

（3）锅中倒入适量油，油热后放入花椒、干辣椒炒香；

（4）加入豆瓣酱炒香；

（5）加入适量水，放入腌制好的牛肉片煮至变色；

（6）捞出牛肉片，铺在盘底；

（7）锅中汤汁煮沸，放入豆芽、莴笋叶焯水后铺在牛肉片上；

（8）重新加热锅中的油，浇在豆芽、莴笋叶上，撒上葱花即可。

三、总结

深圳保安川菜以其地道、实惠、口味丰富而深受喜爱。通过以上几道经典川菜的做法分享，相信你已经迫不及待想要尝试制作了。在家享受地道的川味，从自己动手做起！