【原创】农村竹笋素菜：家常美味，绿色健康

一、竹笋炒肉片

1. 原料：

- 竹笋 200克

- 猪里脊肉 150克

农村竹笋素菜家常美味绿色健康 【图片仅供参考】

- 青红椒各1个

- 葱、姜、蒜适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、淀粉、鸡精适量

2. 做法：

（1）竹笋洗净切片，里脊肉切片，青红椒切丝，葱姜蒜切末。

（2）肉片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

（3）锅中加油，放入肉片翻炒至变色，捞出备用。

（4）锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，加入竹笋片翻炒至断生。

（5）加入青红椒丝，继续翻炒。

（6）倒入炒好的肉片，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

二、竹笋炖豆腐

1. 原料：

- 竹笋 200克

- 老豆腐 1块

- 葱、姜、蒜适量

- 食用油、盐、生抽、料酒、鸡精适量

2. 做法：

（1）竹笋洗净切片，豆腐切块，葱姜蒜切末。

（2）锅中加水，放入豆腐焯水，捞出备用。

（3）锅中加油，放入葱姜蒜末炒香，加入竹笋片翻炒至断生。

（4）加入适量生抽、料酒、盐调味，翻炒均匀。

（5）倒入适量的水，放入豆腐块，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

（6）加入鸡精调味，翻炒均匀即可。

三、凉拌竹笋

1. 原料：

- 竹笋 200克

- 葱、姜、蒜适量

- 食用油、盐、生抽、醋、辣椒油、鸡精适量

2. 做法：

（1）竹笋洗净切片，焯水后捞出备用。

（2）葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量盐、生抽、醋、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。

（3）将调好的酱料倒入竹笋片中，拌匀，即可食用。

这些竹笋素菜不仅美味可口，而且富含膳食纤维，有助于消化，是家庭餐桌上的绿色健康佳肴。快来试试吧！