【原创】家常美食秘籍：轻松学会30道经典家常菜，让你成为家庭厨神！

一、蒜蓉西兰花

1. 西兰花洗净，切成小朵。

2. 锅中水烧开，加入西兰花焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入西兰花翻炒均匀，加盐调味即可。

二、红烧肉

1. 五花肉切块，锅中水烧开，加入五花肉焯水去血沫。

2. 锅中加油，放入冰糖炒化，加入五花肉翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、姜片、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

三、宫保鸡丁

1. 鸡胸肉切丁，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入鸡丁炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒炒香，加入鸡丁、花生米、葱段、姜片、生抽、老抽、糖等调料翻炒均匀即可。

四、鱼香肉丝

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、泡椒炒香，加入肉丝、木耳、胡萝卜丝等食材，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉等调料翻炒均匀即可。

五、青椒肉丝

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青椒炒香，加入肉丝翻炒均匀，加盐调味即可。

六、地三鲜

1. 土豆、茄子、青椒切块，锅中加油，分别炸成金黄色捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入炸好的土豆、茄子、青椒，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

七、蒜蓉蒸虾

1. 虾去头去壳，背部剪开去虾线，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入虾蒸5分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入蒸好的虾翻炒均匀，加盐调味即可。

八、红烧鱼块

1. 鱼去鳞去内脏，切块，锅中水烧开，加入鱼块焯水去腥味。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入鱼块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

九、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入蒸好的鲈鱼翻炒均匀，加盐调味即可。

十、番茄炒蛋

1. 鸡蛋打散，锅中加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入番茄块翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

十一、酸辣土豆丝

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。

2. 锅中水烧开，加入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、辣椒油、盐等调料翻炒均匀即可。

十二、干煸四季豆

1. 四季豆去筋，切段，锅中加油，放入四季豆煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入煸好的四季豆，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

十三、青椒炒肉丝

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青椒炒香，加入肉丝翻炒均匀，加盐调味即可。

十四、地三鲜

1. 土豆、茄子、青椒切块，锅中加油，分别炸成金黄色捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入炸好的土豆、茄子、青椒，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

十五、蒜蓉蒸虾

1. 虾去头去壳，背部剪开去虾线，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入虾蒸5分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入蒸好的虾翻炒均匀，加盐调味即可。

十六、红烧鱼块

1. 鱼去鳞去内脏，切块，锅中水烧开，加入鱼块焯水去腥味。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入鱼块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

十七、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入蒸好的鲈鱼翻炒均匀，加盐调味即可。

十八、番茄炒蛋

1. 鸡蛋打散，锅中加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入番茄块翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

家常美食秘籍轻松学会30道经典家常菜让你成为家庭厨神 【图片仅供参考】

十九、酸辣土豆丝

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。

2. 锅中水烧开，加入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、辣椒油、盐等调料翻炒均匀即可。

二十、干煸四季豆

1. 四季豆去筋，切段，锅中加油，放入四季豆煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入煸好的四季豆，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

二十一、青椒炒肉丝

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青椒炒香，加入肉丝翻炒均匀，加盐调味即可。

二十二、地三鲜

1. 土豆、茄子、青椒切块，锅中加油，分别炸成金黄色捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入炸好的土豆、茄子、青椒，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

二十三、蒜蓉蒸虾

1. 虾去头去壳，背部剪开去虾线，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入虾蒸5分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入蒸好的虾翻炒均匀，加盐调味即可。

二十四、红烧鱼块

1. 鱼去鳞去内脏，切块，锅中水烧开，加入鱼块焯水去腥味。

2. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入鱼块翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、糖等调料，加水没过鱼块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂。

二十五、清蒸鲈鱼

1. 鲈鱼去鳞去内脏，洗净，撒上少许盐、料酒腌制10分钟。

2. 锅中水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜片炒香，加入蒸好的鲈鱼翻炒均匀，加盐调味即可。

二十六、番茄炒蛋

1. 鸡蛋打散，锅中加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。

2. 锅中留底油，放入番茄块翻炒出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味即可。

二十七、酸辣土豆丝

1. 土豆去皮切丝，用清水浸泡去淀粉。

2. 锅中水烧开，加入土豆丝焯水1分钟，捞出备用。

3. 锅中加油，放入蒜末、姜末炒香，加入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、醋、辣椒油、盐等调料翻炒均匀即可。

二十八、干煸四季豆

1. 四季豆去筋，切段，锅中加油，放入四季豆煸炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入煸好的四季豆，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

二十九、青椒炒肉丝

1. 猪里脊肉切丝，加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 锅中加油，放入肉丝炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入蒜末、姜末、青椒炒香，加入肉丝翻炒均匀，加盐调味即可。

三十、地三鲜

1. 土豆、茄子、青椒切块，锅中加油，分别炸成金黄色捞出备用。

2. 锅中留底油，放入蒜末、姜末炒香，加入炸好的土豆、茄子、青椒，加入生抽、老抽、糖、盐等调料翻炒均匀即可。

学会这些经典家常菜的制作方法，让你轻松成为家庭厨神！快来动手尝试吧！