【原创】家常麻婆豆腐：家常菜中的川味经典，学会这做法，在家也能吃出麻辣鲜香

一、食材准备

1. 老豆腐1块（约200克）

2. 猪肉末100克

3. 青蒜1根

4. 姜末、蒜末各适量

5. 豆瓣酱1大勺

6. 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水淀粉、油各适量

二、家常麻婆豆腐做法

1. 将豆腐切成约1厘米厚的片，放入开水中焯水，去除豆腐的豆腥味，捞出备用。

2. 猪肉末加入少许生抽、料酒、盐腌制10分钟。

3. 青蒜切段，姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，油温6成热时，加入腌制好的猪肉末，炒至变色，捞出备用。

5. 锅中留少许油，加入姜末、蒜末和豆瓣酱，炒出红油。

6. 加入适量的水，大火烧开后，加入焯好水的豆腐，小火煮5分钟。

7. 加入炒好的猪肉末，加入生抽、老抽、白糖、盐调味。

8. 水开后，加入水淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

9. 最后，加入青蒜段，翻炒均匀，即可出锅。

三、家常麻婆豆腐亮点

1. 麻辣鲜香：豆瓣酱和辣椒的搭配，让麻婆豆腐具有独特的麻辣鲜香，让人回味无穷。

2. 豆腐嫩滑：焯水后的豆腐口感更加嫩滑，不会因为长时间的煮制而变得柴。

3. 猪肉末鲜香：腌制后的猪肉末更加鲜香，与豆腐完美搭配。

家常麻婆豆腐家常菜中的川味经典学会这做法在家也能吃出麻辣鲜香 【图片仅供参考】

四、家常麻婆豆腐注意事项

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味，让豆腐口感更加嫩滑。

2. 豆瓣酱的量可以根据个人口味适量增减。

3. 水淀粉勾芡时，要注意火候，以免糊锅。

学会这道家常麻婆豆腐的做法，让您在家也能享受到麻辣鲜香的川菜美味。动手尝试一下吧，相信您会爱上这道菜！