【原创】北京拌凉菜：夏日消暑佳品，家常做法大公开

一、北京拌凉菜的食材搭配

1. 主料：黄瓜、西红柿、豆芽、木耳、香菜等。

2. 调料：蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖等。

3. 辅料：芝麻、花生碎、熟芝麻等。

二、北京拌凉菜的做法

1. 准备食材：将黄瓜、西红柿、豆芽、木耳等洗净，黄瓜、西红柿切条，豆芽去根，木耳提前泡发洗净。

2. 烹饪过程：

（1）锅中加水烧开，将豆芽、木耳焯水煮熟，捞出过凉，沥干水分。

（2）将切好的黄瓜、西红柿条放入大碗中，加入蒜末、辣椒油、醋、生抽、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀。

北京拌凉菜夏日消暑佳品家常做法大公开 【图片仅供参考】

（3）将焯好水的豆芽、木耳放入调料碗中，再次搅拌均匀。

（4）将拌好的凉菜装盘，撒上芝麻、花生碎、熟芝麻等辅料，即可享用。

三、注意事项

1. 食材新鲜：选择新鲜、无病虫害的食材，确保凉菜口感鲜美。

2. 焯水时间：焯水时间不宜过长，以免食材变软，口感变差。

3. 调料适量：根据个人口味适量添加调料，避免过咸或过辣。

4. 食品卫生：确保食材洗净，烹饪过程注意卫生。

夏日炎炎，来一道清爽的北京拌凉菜，不仅能消暑解渴，还能让你在炎热的季节里感受到家的味道。学会这道家常做法，让你轻松在家享受美味。快来试试吧！